19 oct. 2009

RECETAS DE HALLOWEEN

En Irlanda es típico, para todas las familias, preparar un platillo llamado “Colcannon”.

COLCANNON

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 kg de patatas
200g de mantequilla
400 gramos de tocino
1 col (repollo)
1 vaso de cerveza
4 cebollas
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Se pica la cebolla fina y se pone a sofreír con el tocino cortado en trocitos pequeños, lentamente se dejan dorar sin secarse.
Aparte se hierven las patatas y luego se pelan y se hacen puré, tratando de que quede cremoso.
Se le añade entonces la mitad de la mantequilla, para que adquiera una consistencia de manteca, y se pone a dorar, lentamente, remojando con un poco de cerveza cuando parezca secarse demasiado.
Se salpimienta al gusto.
Se cuece la col.
En una sartén se derrite lo que queda de la mantequilla.
Cuando todo esta listo, se sirven un par de cucharadas de puré y un poco de col, cebolla y tocino.
Para terminar, se riega con la mantequilla fundida (puedes saltarte este paso si no te gusta mucho la mantequilla).
Ahora puedes disfrutar tu colcannon :)


El colcannon puede ser comido tanto en Samhain como en otras festividades irlandesas.